Кулинариум - наши рецептики

Тема в разделе "Красота, Здоровье, Спорт", создана пользователем Марина, 8 Июнь 2013.

  1. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.496
    Благодарности:
    7.679
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
  2. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.496
    Благодарности:
    7.679
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Я предложила, я и начну :)


    Chicken francese от Бадди Валастро

    [​IMG]

    Мясо получается мягким и нежным. Я не знаю как правильно называется рецепт, но я его величаю "праздник холестерина" :)

    Ингредиенты:

    1 куриная грудка(филе) - 2 половинки, без костей и кожи
    оливковое масло
    сливочное масло (около 2ст.л.)
    3 яйца
    1-2 ст.л тертого сыра (желательно пармезан) - я использовала обычный твердый сыр
    2-3 зубчика чеснока
    1/2 стакана белого сухого вина
    1/2 стакана бульона (я делаю без него)
    2-4 ломтика лимона
    зелень (с петрушкой вкусней, но и укроп подойдет)
    мука
    соль, перец

    [​IMG]

    На фото забыла лимон положить, сорри. :rolleyes:
    Иногда я использую чуть меньше лимона, добавляю чуть больше чеснока и лимон частично заменяю помидорами.

    Приготовление:
    1.Разрезаем грудки пополам(можно и на 3 части, если грудка большая) -> немного отбиваем(только аккуратно, чтоб мясо не рвалось)
    2. Разбиваем яйца -> взбалтываем -> добавляем 1-2ст. л тертого сыра (мне хватает 1,5 ст. л) -> добавляем соль и перец -> перемешиваем
    3. В другую тарелку насыпаем муку -> добавляем соль и перец -> перемешиваем
    4. Разогреть сковородку -> добавить оливковое масло -> добавит сливочное масло (где-то 1 ст. л)
    5. Берем филе -> обвалять его в муке -> затем в смеси яйца и сыра -> жарим по 2-3 минуты с двух сторон

    Подливка:

    1. На сковороду, где жарилось мясо положить мелко порезанный чеснок -> обжарить его пару секунд
    2. Добавить 1/2 вина, подождать пока немного прокипит и добавить 1/2 бульона (я обхожусь без бульона и вина добавляю 1 ст.)
    3. Добавить зелень -> кусочек сливочного масла (если добавляем бульон - масло не нужно) -> дольки лимона.
    4. Пусть немного покипит,буквально секунд 30-40. Затем берем готовое филе и на пару секунд опускаем подливу (с двух сторон)

    Очень вкусно со спагетти, особенно когда полить их остатками подливки :)
    Чтоб убрать лишний жир, выкладываем жаренное мясо на салфетки, а потом уже в подливку.

    PS Фото сделала как смогла, аппарат отвратительный :(
     
    Последнее редактирование модератором: 11 Август 2013
    #2
  3. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    вроде как "Курица по-французски" ;D
     
    #3
  4. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.496
    Благодарности:
    7.679
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Не, курица по-французки готовится немного иначе. Там слоями выкладывается лук, мяско, помидорки (опционно), картофель и посыпается сыром и зеленью и запекается :)
     
    #4
  5. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    Ага,я готовлю мясо по-французски,не из курицы только. ;D
    Просто Francese переводится,как французский...Будем считать,что это "Французская курица"))) :pivo:
     
    #5
  6. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.496
    Благодарности:
    7.679
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Знаю, я название "срисовала" с передачи, где показывали этот рецепт. Но все рецепты что я пробовала и читала о Мясо по-французки, все готовятся иначе, чем это.
    Из мяса? Или как?
     
    #6
  7. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    ага,из свинины:)
     
    #7
  8. Alioko
    Offline Alioko Старший модератор Команда ShopInfo
    Сообщения:
    11.091
    Благодарности:
    8.096
    Регистрация:
    13.12.2011
    Откуда:
    Харків, Україна
    Имя:
    Ольга
    Любителям куриных желудочков и кинзы посвящается ;D

    Кучмачи (название даю то, которое мне сказала знакомая, записывая для меня этот рецепт, но в интернете под таким названием готовится несколько иное блюдо :confusion2:)

    Ингредиенты:

    1 кг куриных желудочков
    1 луковица
    2 больших зубчика чеснока
    1 ст.грецких орехов
    кетчуп или другой любимый вами томатный соус
    черный, красный перец

    Приготовление:

    Желудочки отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить, мелко порезать.
    Лук порезать четверть-кольцами, чеснок раздавить или мелко нарезать.
    Кинзу порубить, орехи измельчить.
    Всё перемещать, заправить кетчупом и добавить молотый перец по вкусу.
    Приятного аппетита!

    [​IMG]

    (прошу прощения, красивая посуда, как и антураж, отсутствуют :g_oops:)

    Я бы отнесла это блюдо к мясным салатам, но ввиду того, что мой тренер запретил мне есть картофель и бутеры :)'(), я считаю это блюдо супердиетическим и ем его на первое, второе и компот :happiness:
     
    Последнее редактирование модератором: 11 Август 2013
    #8
  9. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.496
    Благодарности:
    7.679
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Alioko, опа! А я голову ломаю чем завтра супруга кормить. А ты тут с рецептиком ;D
     
    #9
  10. K.L.N.
    Offline K.L.N. ШопоМастер
    Сообщения:
    3.280
    Благодарности:
    3.236
    Регистрация:
    22.01.2013
    а я тока шо сварганила рис с мидиями, обжарила зверей на сковоротке с мелко порубленым чесноком, вообще надо бы и лук, но мое чадо его не ест, добавила только перья зеленые. Немного сахаром притрусила, и туда потом вывернула предварительно замоченый рис, посолила и еще протушила на сковоротке. Пересыпала в каструльку, долила воды и на медленном огне до готовности. Запах - сожрала бы и каструльку, по вкусу такой же :) Мидии правда у меня были крупные, оранжевые такие, но думаю и с мелких пойдет
     
    #10
  11. K.L.N.
    Offline K.L.N. ШопоМастер
    Сообщения:
    3.280
    Благодарности:
    3.236
    Регистрация:
    22.01.2013
    Ой, люблю желудки, Оля = а там кетчуп не лишним будет?
     
    #11
  12. Alioko
    Offline Alioko Старший модератор Команда ShopInfo
    Сообщения:
    11.091
    Благодарности:
    8.096
    Регистрация:
    13.12.2011
    Откуда:
    Харків, Україна
    Имя:
    Ольга
    в принципе можно попробовать заправить чем-то другим, например, оливковым маслом, но мне кажется с соусом томатным вкуснее {тут был очень классный смайлик}
     
    #12
  13. K.L.N.
    Offline K.L.N. ШопоМастер
    Сообщения:
    3.280
    Благодарности:
    3.236
    Регистрация:
    22.01.2013
    гыгы как красиво вставилось фото
     
    #13
  14. Alioko
    Offline Alioko Старший модератор Команда ShopInfo
    Сообщения:
    11.091
    Благодарности:
    8.096
    Регистрация:
    13.12.2011
    Откуда:
    Харків, Україна
    Имя:
    Ольга
    это было не фото, просто смайлик )))
     
    #14
  15. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    Очень вкусные оладьи.
    Я их называю "Прощай,талия" :bye-bye:

    Для теста:
    4 стакана муки,
    3 стакана молока,
    1 ст.ложка растительного масла,
    2 яйца,
    1 ч.ложка дрожжей,
    2 ст.ложки сахара (кто любит более сладкие,нужно добавить по вкусу)
    1 ч.ложка соли.

    Приготовление:
    1/4 стакана теплого молока,дрожжи,сахар,можно немного муки,размешать и поставить в теплое место,чтобы дрожжи заработали.Потом в молоко высыпать муку,закваску,размешать и поставить,чтобы тесто подошло.Потом добавить яйца,соль,масло,хорошо размешать и дать подойти вторично.
    Не размешивая тесто,ложкой,смоченной в воде,выкладывать тесто на разогретую сковороду.Получаются вкусные,пышные оладьи.
    С чем их кушать,со сметаной,вареньем или чем-то другим,вам решать.
     
    #15
  16. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.496
    Благодарности:
    7.679
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Если че еще придумаете - звоните. Я поехала в магазин ;D
     
    #16
  17. Alioko
    Offline Alioko Старший модератор Команда ShopInfo
    Сообщения:
    11.091
    Благодарности:
    8.096
    Регистрация:
    13.12.2011
    Откуда:
    Харків, Україна
    Имя:
    Ольга
    возвращайся, я ужо и фото добавила :rolleyes:
     
    #17
  18. Лореалька
    Offline Лореалька ШопоМастер
    Сообщения:
    3.036
    Благодарности:
    581
    Регистрация:
    01.09.2011
    Откуда:
    Харьков
    Та шо там фото, насыпай уже по чуть-чуть! :pivo:
     
    #18
  19. K.L.N.
    Offline K.L.N. ШопоМастер
    Сообщения:
    3.280
    Благодарности:
    3.236
    Регистрация:
    22.01.2013
    ой, красивое какое ^-^ ням ням
     
    #19
  20. Alioko
    Offline Alioko Старший модератор Команда ShopInfo
    Сообщения:
    11.091
    Благодарности:
    8.096
    Регистрация:
    13.12.2011
    Откуда:
    Харків, Україна
    Имя:
    Ольга
    жду в гости, у меня на всех хватит :sun:

    Тань, попробуй сделать, если любишь кинзу и желудки - 100% понравится :curtsey:
     
    #20
Поделиться этой страницей