Кулинариум - наши рецептики

Жареные конвертики из лаваша

Лаваши -2 шт ( получается 4 готовых конвертика )
Сливочное масло - для смазывания( по желанию)

Для начинки можно брать
1)сулугуни(натереть на терке)+помидор(кубиками)+чеснок
2)сыр(натереть на терке)+ветчина( соломкой или кубиками)+зелень+майонез

Лаваш разделяем на два квадрата, тоненько смазываем сливочным маслом по всей площади квадрата, выкладываем заранее приготовленную начинку и заворачиваем прямоугольничком. На сковороде раскаливаем раст.масло, кладем конвертики, жарим на маленьком огне до появления золотистой корочки (сорри, на фото у меня не совсем вышла золотистая корочка, отвлек малявка, прозеевала) переворачиваем и так же обжариваем другой бок лаваша.Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать горячими

Мне больше всего нравятся с первой начинкой и смазанные сливочным маслом -очень сочные, масло вообще не чувстуется. Т.к. духовки у меня пока нет - то этот рецепт очень выручает, когда старший сын просит что-то типа пиццы)))
Приятного аппетита!

 

Печень на "подушке"

500 гр.печени (можно любой, но нежнее всего - куриная)
1 большая луковица
1 зубочек чеснока
1 ст.л. сухарей
петрушка+укроп несколько веточек
2 ст. л. подсколнечного масла
соль, перец по вкусу


Печень хорошо промываем, вычищаем пленочку, отставляем в сторону (если брали говяжью, то режем на кусочки)
Мелко режем луковицу, листочки зелени. Выкладываем в глубокую тарелку, добавляем сухари, масло, выдавливем чеснок и хорошо перемешиваем.
Пергамент (ок.50 см в длину) складываем пополам, визуально определив середину. На одну половину пергамента выкладываем смесь из лука и зелени, равномерно распределив по всей площади половинки пергамента, оставив по пару см по бокам. Сверху выкладываем печень, также равномерно и сверзу накрываем пустой половиной пергамента. Концы пергамента с всех боков хорошо сворачиваем вместе - в итоге получаем что-то типа такого

Перекладываем конвертик на противень и ставим в разогретую до 200С духовку. Запекаем ок.15 мин.
Печень получается очень сочная и вкусная.

Приятного аппетита

 

Девочки, я сама не умею придумывать рецепты, поэтому поделюсь найденным и неоднократно проверенным нашей семьей.

Мясные фрикадельки в остром томатном соусе под сыром

Скрытый текст

с сайта "Готовим дома", автору SmMasha огромное спасибо!

Ингредиенты:

Фрикадельки

• 500 гр мясного фарша
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки панировочных сухарей
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/4 чайной ложки кайенского красного перца (я не ложу, т.к. ребенок не любит острое)
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (ложу целую ложку)

Соус

• 450 г томатного соуса (украинский, краснодарский)
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (ложу целую ложку)
• 100 гр сыра (можно больше)

Духовку нагреть до 200 градусов.
В большой миске смешать все ингредиенты для фрикаделек.
Слепить небольшие шарики (16-22 шт). Выложить на противень и выпекать 15 минут.

Пока фрикадельки в духовке, делаем соус. Нагреть сковороду на среднем огне и вылить томатный соус. Добавить все остальные ингредиенты для соуса. Проварить соус 5-7 минут.

Полить готовым соусом фрикадельки и оставить в духовке еще на 5-7 минут.
Духовку выключить и посыпать блюдо тертым сыром, вернуть блюдо в духовку на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Девочки, фрикадельки очень вкусные, приготовьте - не пожалеете

 

Пюре из баклажанов

6-7 баклажанов
лимонный сок
соль
чеснок
оливковое масло (можно взять подсолнечное)

Баклажаны моем, вытираем. Включаем газовые горелки ( для электроплиты такое не подойдет) и кладем баклажаны на огонь.Переворачиваем время от времени, чтобы каждый баклажан равномерно пропекся. Перекладываем на тарелку, немного остужаем и снимаем кожицу. С непривычки это может быть сложно, т.к. остаются иногда подгоревшие кусочки кожуры, их можно потом убирать постепенно.Каждый очищенный баклажан аккуратно выкладываем в глубокую миску. Берем два ножа и режем испеченные баклажаны до образования мелких кусочков.
В отдельную пиалу выдавливаем сок лимона, добавляем раздавленный чеснок и соль ( все по вкусу, я кладу 3-4 зубочка), смешиваем и потом выливаем к баклажанам, хорошо перемешиваем.
Подавать на мелкой тарелке, полив оливковым маслом.
Приятного аппетита!

 

Девочки, что готовить? Мне уже надоело что-то придумывать А ну, делитесь, у кого что сегодня-завтра в меню?

 

Пицца была буквально на днях, а милина.. это для меня скорее, муж не очень любит пироги всякие.. а приготовить как раз надо для мужа, а то я завтра на корпоратив умчусь с самого утра и поминай как звали до самой ночи

 

Хозяюшки какие!
Я вчера сырники приготовила.... впервые в жизни В духовке выпекала, оказывается, сырники - это вкусно))
Оля, если не знаю, что готовить, а надо, действую по принципу "суй все в духовку")
На днях делала: куриные бедра, картоха толстыми кружочками, лук кольцами, специи. Все слоями в форму, фольгой накрыть. Минут на 40 в духовку, потом фольгу снять и еще минут 15.

 

Давно хотела сделать гранолу, сегодня наконец-то впервые попробовала!магазинная и рядом не стояла! Уже старший сын оценил

Пропорции и ингредиенты могут быть по вкусу, у меня
100 гр миндаля
100 гр кешью
180 гр сушёной клюквы
2 стакана овсяных хлопьев ( которые для варки, а не для запаривания)
мед ( 4-5 ст. л.)
подсолнечное масло (2 ст.л)

Орехи порезать на кусочки, покласть в миску, добавить клюкву, овсянку и все хорошо перемешать. Затем понемногу добавлять мёд и масло, тщательно вымешивая, чтобы пропитать все ингридиенты.
Нагреть духовку до 130-140 гр. ; противень застелить пергаментом и равномерно распределить гранолу на нем.
Поставить в духовку подсушиваться, я ставила на обычный режим около 20 мин, а потом ещё на обдув минут 20.
Сперва масса будет "мокрая", потом по мере остывания она затвердеет и каждый кусочек карамелизируется.
Гранолу можно кушать с молоком, как мюсли, или соком, чаем и т.п. Тем более ее можно хранить пару недель как минимум.
Ингридиенты могут быть сухие вишни, изюм, различные орехи, корица и пр.

Для меня, как мамы подростка, "перебирающего харчами" на завтрак - это просто находка!