Кулинариум - наши рецептики

Я обожаю рецепт, которым поделилась Таня и Вика.
Если не знаю что приготовить - делаю макарошки. Вот и сегодня на быструю руку:



Очень, очень вкусно. Может у вас в заначке есть еще подобные рецептики?

 

Все сидят на голодном пайке?


В общем, я сегодня часть дня по магазинам за продуктами, другую часть дня у плиты
Да же с купонами лоханулась как будто вчера узнала, что такое шоппинг


Все описанное выше не для тех кто сидит на диетах и следит за фигурой.

Кукурузная каша(Полента)

Полента готовится из кукурузной муки, но она у нас очень дорогая. Поэтому я заменяю кукурузной крупой.
Я перепробовала все ТМ кукурузной крупы и на мой взгляд самый мелкий помол у ТМ Олимп.

• 1 ст. крупы
• 1 л молока
• сыр
• бульон
• соль,перец

Доводим молоко до кипения, помешивая молоко всыпаем крупу и убавляем огонь почти до минимума. Дайте каше прокипеть буквально пару минут, добавьте соль, перец по вкусу и где-то стакан бульона (я обычно делаю все "на глаз". Убавляем огонь до минимума и периодически помешивая готовить 30 минут.
Затем добавить 1-2 ст.л тертого сыра, перемешать и можно кушать.
В молоко можно добавить сливочное масло, каша будет сытнее.

Кукурузную кашу очень часто еще и запекают, но я в этом не вижу смысла. Если полос крупный, то можно замочить качу в теплой кипяченой воде на пару часов или на ночь. Мелкий помол, готовится довольно быстро.

Нам нравится кашу кушать с острым мясом и подливой, она отлично оттеняет вкус и не перебивает его.

Сыр (брынза)

• 1л молока
• 200г сметаны
• 3 яйца
• соль

Смешиваем яйца со сметаной. В молоко добавляем 1 ст.л. соли ( я беру чуть меньше) и доводим до кипения, пару минут пусть покипит и добавить туда яично-сметанную смесь. Помешивать нужно постоянно, чтоб не пригорело.
Пока смесь прогревается, подготовьте чистую марлю и дуршлаг.
Смесь начнет створоживаться и когда закипит, дайте покипеть минут 5. Затем нужно дуршлаг застелить марлей (4 слоя) и вылить туда эту смесь. Разровнять ложкой, накрыть остатками марли и дать стечь сыворотке минут 20-30.
Достаем сыр с марлей и укладываем его между двумя досточками, сверху ставим груз. Чем больше груз, тем суше будет сыр. Оставляем так на 3-4 часа. Потом можно кушать

А сыворотку можно пустить на блины

Мясные клубочки

• фарш
• рис
• сыр
• зелень (опционально)
• слоеное тесто
• соль, перец

Отвариваем рис, смешиваем с фаршем, добавляем соль и перец, можно добавить еще яйцо и зелень.
Режем сыр квадратиками.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Формируем из фарша шарики и фаршируем их сыром.
Раскатываем тесто и режем его тонкими полосочками.
Затем этими полосочками обматываем наши шарики и складываем на противень. Смазываем сверху желтком.
Отправляем в духовку на 35-40 минут с температурой 200 градусов. Затем уменьшаем температуру до 180 и даем еще постоять минут 20-30.
Все, можно кушать

Фото не очень, с телефона и клубочек из остатков теста (муж лепил) - уродец получился . Но думаю смысл понятен.



*Сыр можно потереть, он так лучше расплавится.

Салат с морковкой и яблоками

• морковка
• яблоки
• чеснок
• майонез
• сыр

Морковку чистим и трем на крупной терке.
Яблоки режем соломкой.
Натираем сыр.
Смешиваем чеснок с майонезом (я делаю сама) и заправляем этой смесью салат. Перемешиваем и даем настояться минут 15-20 в холодильнике.
Можно добавить соль, если майонез и сыр не достаточно пряные и соленые.

 

Марина, от мне теперь на ночь глядя захотелось кушать

 

Ой, кашку очень-очень вкусно с овощным сотэ кушать. А клубочки вкусные из курицы и готовится гораздо быстрее.

--- Добавлено, 26 Октябрь 2013 ---

А я ниче не хочу, даже кушать.

 

сАвсЭм?

 

Я сАвсЭм с тех пор как на меня повязку одели.

 

Если это просто крупа, можно сварить обыкновенную кашу. Очень вкусно получается, похоже на кукурузные палочки. Я как-то пару раз варила

--- Добавлено, 28 Октябрь 2013 ---

А я вот на прошлой неделе тыкву мариновала . Угостили меня, да еще такой большой... Смотрела на нее, смотрела, а потом нашла рецепт.. получилось ничего. Рецепт брала тут http://forum.say7.info/topic44596.html

 

а "довести до готовности"?

 

Блин, ну я вот так на глаз и варила, как любую другую крупу: гречку, рис и т.д. А именно, промыла, залила водой, чтобы вода была на палец (палец считать не в длину, а по толщине гггггг) сверху (я ваще-та мега кулинаром не являюсь, поэтому может быть меня специалисты сейчас загнобят.. но я так варила, и что самое характерное, сварила и съела), вода закипела, посолила (ну тут на вкус, как ни крути), огонь прикрутила на самый маленький, крышкой накрыла и вперед, гггг, до готовности. А готовность понять просто - на вкус.... беру и пробую, если крупа на зубах не скрипит, если она мягкая, похожа на готовую кашу, а в твоем случае со вкусом кукурузных палок, но без сахарной глазури, ВСЕ! готово! . А если есть пароварка, тут ваще все просто. думаю, так даже вкусней получится. берешь ёмкость для круп, 1 к 1 крупу и воду, посолить, на 40 мин (я так всегда ставлю) в пароварку и все!

 

Тю, так я написала. Просто убери сыр и будет тебе обыкновенная каша. Можно сварить не на молоке, а на бульоне или воде.

 

ага. Может быть смущает непривычные, как для каши дополнительные ингредиенты. Я сама не люблю сложные рецепты и если вижу больше трех ингредиентов, считаю по умолчанию, что рецепт сложный

 

Леньтяйки
Ничего сложного. Я для себя вынесла, что чаще всего написано выглядит и кажется гораздо сложнее, чем есть на самом деле. Это касается не только кулинарии.
У меня эта каша занимает не много времени, ставлю, завиваю, засыпаю и периодически помешиваю. А тем временем занимаюсь другими делами.

 

у меня до нее руки все не доходят, хочу приготовить и потом в духовке запечь.

 

У нас она не доживает до духовки
Я все хочу сделать Поленту из кукурузной муки, но она у нас зараза такая дорогая...Боюсь поперек горла станет эта каша

 

а скоко стоит кг?
а если самим намолоть из крупы? на кофемолке к примеру