Кулинариум - наши рецептики

Тема в разделе "Красота, Здоровье, Спорт", создана пользователем Марина, 8 Июнь 2013.

  1. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.505
    Благодарности:
    7.691
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Агар-агар[1] (от малайского агар — желе[2]) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных (Phyllophora ,Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) и бурых водорослей , произрастающих в Черном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар является растительным заменителем желатина.

    Короче, загуститель :) Применяют его иногда вместо крахмала и желатина
     
  2. Ирина
    Offline Ирина ШопоФанат
    Сообщения:
    467
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    24.12.2011
    Откуда:
    Хмельницкий
    желирующий агент, подробнее тут
     
  3. Ирина
    Offline Ирина ШопоФанат
    Сообщения:
    467
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    24.12.2011
    Откуда:
    Хмельницкий
    он имеет массу преимуществ перед желатином и крахмалом, но и дороже :)
     
  4. Викуся
    Offline Викуся ШопоАктивист
    Сообщения:
    1.203
    Благодарности:
    485
    Регистрация:
    08.11.2012
    Откуда:
    Херсон
    Vira, на кс девочки продают агар
     
  5. ElenaV
    Offline ElenaV ШопоАктивист
    Сообщения:
    1.284
    Благодарности:
    974
    Регистрация:
    14.12.2012
    Откуда:
    Харьков
    Ирина, конфитюр с агаром на зиму можно? В насколько прохладном месте этот конфитюр хранить нужно? Погреб, холодильник?
    Конфитюр делаю с пектином. Агар только в то, что съедается максимум в течение недели (зефир, мармелад, желе).

    Девушки, агар в Харькове продается в пекаре и кондитере. Вполне приличный, без постороннего запаха.
     
  6. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.505
    Благодарности:
    7.691
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    С этого места поподробней пожалуйста. Это где у нас такое? :rolleyes:
     
  7. ElenaV
    Offline ElenaV ШопоАктивист
    Сообщения:
    1.284
    Благодарности:
    974
    Регистрация:
    14.12.2012
    Откуда:
    Харьков
    Марина, возле ун-га Харьков, по стороне дрожжевого завода. Т.е. через дорогу от музея Шульженко. Здесь.
     
  8. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.505
    Благодарности:
    7.691
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Аааа...этот магазин знаю, спасибо! :)
    Я думала может еще есть подобный.
     
  9. Ирина
    Offline Ирина ШопоФанат
    Сообщения:
    467
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    24.12.2011
    Откуда:
    Хмельницкий
    можно, хранить в погребе или холодильнике. Я с пектином еще не пробовала, лень одолела..

    я тоже раньше только мармелад для быстрого уничтожения делала, а теперь и заготовки на зиму делаю, для меня самое главное, чтоб дети ели, а они лопают ;D
     
  10. Forsage
    Offline Forsage ШопоГуру Фея
    Сообщения:
    4.066
    Благодарности:
    2.597
    Регистрация:
    02.11.2012
    Откуда:
    Киев
    я попробовала сегодня, или я что-то не так сделала.. или ...
    сколько нужно соевого соуса? я совсем чучуть добавила, но что-то не так
    капуста с семечками - вкусно. соевый соус сам по себе очень люблю и часто использую, но тут он мне показался не в тему :( т.к. сам по себе у соуса вкус яркий насыщенный, и чтобы заправить соусом весь салат, его нужно или разбавить с чем-то или смешать.
     
    Последнее редактирование модератором: 20 Февраль 2014
  11. Дюдюка
    Offline Дюдюка ШопоФанат
    Сообщения:
    360
    Благодарности:
    439
    Регистрация:
    23.07.2013
    Откуда:
    Вільна Країна
    Его надо совсем немного :) фактически вместо соли, т.к. для заправки салата достаточно масла, в котором поджаривались семечки (ну, это если вы не на 2 качана капусты салат делали ;))

    А какой у вас соус, может дело в его вкусе? ???
    Я использую соус Heinz, мне не кажется он лишним в салате :)
     
  12. Forsage
    Offline Forsage ШопоГуру Фея
    Сообщения:
    4.066
    Благодарности:
    2.597
    Регистрация:
    02.11.2012
    Откуда:
    Киев
    я без масла жарила семки и получился сухой салат ;D
     
  13. Дюдюка
    Offline Дюдюка ШопоФанат
    Сообщения:
    360
    Благодарности:
    439
    Регистрация:
    23.07.2013
    Откуда:
    Вільна Країна
    понятно ;D попробуйте в следующий раз на масле поджарить, ну или в салат просто добавить масла немного :)
     
  14. Forsage
    Offline Forsage ШопоГуру Фея
    Сообщения:
    4.066
    Благодарности:
    2.597
    Регистрация:
    02.11.2012
    Откуда:
    Киев
    :) спасибо! попробую!
     
  15. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    Задалась целью найти способ приготовления куриной грудки,чтобы мясо получилось как можно мягче и сочнее,потому что сыну она не нравится.
    Нашла рецепт:
    4 кур.филе;
    1л.молока;
    сол;
    специи.

    Мясо посолить,обвалять в любимых специях и оставить на 10-15 минут мариноваться.
    Закипятить молоко,положить туда мясо,накрыть крышкой и укутать в одеяло,как делают с кашами))).Оставить все на час.Мясо получается супер сочное и мягкое.
    По желанию,можно быстро обжарить филе на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.Но только не накрывать крышкой,иначе из мяса выделится весь сок.
     
    Марина нравится это.
  16. Марина
    Offline Марина ШопоГуру
    Сообщения:
    8.505
    Благодарности:
    7.691
    Регистрация:
    01.11.2011
    Откуда:
    ---
    Ценно, я сама грудку не очень люблю. :)
     
    fancier нравится это.
  17. Forsage
    Offline Forsage ШопоГуру Фея
    Сообщения:
    4.066
    Благодарности:
    2.597
    Регистрация:
    02.11.2012
    Откуда:
    Киев
    есть похожий рецепт с молоком
    грудку чуть обжарить, можно порезать большими кусками, можно целиком, положить большими кусками морковку, корень сельдерея, тыкву, залить молоком, тушить до готовности. и грудка и овощи получаются вкусными. можно в духовке держать
     
    fancier и Марина нравится это.
  18. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    Вот Ромка мой не любит.А вчера половину грудки пролотил с овощным салатом и сказал,что вкусно))
     
  19. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    Рецептик булочек
    Готовятся очень быстро.
    Ингредиенты:
    мука - 200гр
    молоко - 200гр
    колбаса - 100гр
    сыр - 150гр
    разрыхлитель - 1ч.л

    Колбасу нарезать и смешать с тертым сыром.Добавить муку(с разрыхлителем) и молоко.Все хорошо перемешать.Выкладывать на противень небольшими порциями.И в духовку на 20 минут при 180 градусах.
     
  20. fancier
    Offline fancier ШопоФанат
    Сообщения:
    392
    Благодарности:
    149
    Регистрация:
    15.05.2013
    Откуда:
    Новомосковск
    И мой любимый Шоколадный кекс.
    Легкий в приготовлении и вкусный.
    Ингредиенты:
    мука - 200гр
    сахар - 250гр
    маргарин - 110гр
    пиво - 1 стакан
    яйца - 2шт
    какао - 50гр
    разрыхлитель - 1 пакетик

    Смешать маргарин,сахар,яйца.Какао с пивом.И смешать обе смеси.В муку добавить разрыхлитель и все смешать.Можно добавить специи,черный шоколад,изюм и т.п. (на i-herb есть шоколад для выпечки)))Выпекать примерно 40 минут при 180 градусах.Кто не любит столько какао,можно уменьшить в 2 раза,но и соответственно,чуть меньше сахара(пробуйте на вкус).
     
Поделиться этой страницей