Кулинариум - наши рецептики

Агар-агар[1] (от малайского агар — желе[2]) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных (Phyllophora ,Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) и бурых водорослей , произрастающих в Черном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар является растительным заменителем желатина.

Короче, загуститель Применяют его иногда вместо крахмала и желатина

 

желирующий агент, подробнее тут

 

он имеет массу преимуществ перед желатином и крахмалом, но и дороже

 

Vira, на кс девочки продают агар

 

Ирина, конфитюр с агаром на зиму можно? В насколько прохладном месте этот конфитюр хранить нужно? Погреб, холодильник?
Конфитюр делаю с пектином. Агар только в то, что съедается максимум в течение недели (зефир, мармелад, желе).

Девушки, агар в Харькове продается в пекаре и кондитере. Вполне приличный, без постороннего запаха.

 

С этого места поподробней пожалуйста. Это где у нас такое?

 

Марина, возле ун-га Харьков, по стороне дрожжевого завода. Т.е. через дорогу от музея Шульженко. Здесь.

 

Аааа...этот магазин знаю, спасибо!
Я думала может еще есть подобный.

 

можно, хранить в погребе или холодильнике. Я с пектином еще не пробовала, лень одолела..

я тоже раньше только мармелад для быстрого уничтожения делала, а теперь и заготовки на зиму делаю, для меня самое главное, чтоб дети ели, а они лопают

 

я попробовала сегодня, или я что-то не так сделала.. или ...
сколько нужно соевого соуса? я совсем чучуть добавила, но что-то не так
капуста с семечками - вкусно. соевый соус сам по себе очень люблю и часто использую, но тут он мне показался не в тему т.к. сам по себе у соуса вкус яркий насыщенный, и чтобы заправить соусом весь салат, его нужно или разбавить с чем-то или смешать.

 

Его надо совсем немного фактически вместо соли, т.к. для заправки салата достаточно масла, в котором поджаривались семечки (ну, это если вы не на 2 качана капусты салат делали )

А какой у вас соус, может дело в его вкусе?
Я использую соус Heinz, мне не кажется он лишним в салате

 

я без масла жарила семки и получился сухой салат

 

понятно попробуйте в следующий раз на масле поджарить, ну или в салат просто добавить масла немного

 

спасибо! попробую!

 

Задалась целью найти способ приготовления куриной грудки,чтобы мясо получилось как можно мягче и сочнее,потому что сыну она не нравится.
Нашла рецепт:
4 кур.филе;
1л.молока;
сол;
специи.

Мясо посолить,обвалять в любимых специях и оставить на 10-15 минут мариноваться.
Закипятить молоко,положить туда мясо,накрыть крышкой и укутать в одеяло,как делают с кашами))).Оставить все на час.Мясо получается супер сочное и мягкое.
По желанию,можно быстро обжарить филе на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.Но только не накрывать крышкой,иначе из мяса выделится весь сок.

 

Ценно, я сама грудку не очень люблю.

 

есть похожий рецепт с молоком
грудку чуть обжарить, можно порезать большими кусками, можно целиком, положить большими кусками морковку, корень сельдерея, тыкву, залить молоком, тушить до готовности. и грудка и овощи получаются вкусными. можно в духовке держать

 

Вот Ромка мой не любит.А вчера половину грудки пролотил с овощным салатом и сказал,что вкусно))

 

Рецептик булочек
Готовятся очень быстро.
Ингредиенты:
мука - 200гр
молоко - 200гр
колбаса - 100гр
сыр - 150гр
разрыхлитель - 1ч.л

Колбасу нарезать и смешать с тертым сыром.Добавить муку(с разрыхлителем) и молоко.Все хорошо перемешать.Выкладывать на противень небольшими порциями.И в духовку на 20 минут при 180 градусах.

 

И мой любимый Шоколадный кекс.
Легкий в приготовлении и вкусный.
Ингредиенты:
мука - 200гр
сахар - 250гр
маргарин - 110гр
пиво - 1 стакан
яйца - 2шт
какао - 50гр
разрыхлитель - 1 пакетик

Смешать маргарин,сахар,яйца.Какао с пивом.И смешать обе смеси.В муку добавить разрыхлитель и все смешать.Можно добавить специи,черный шоколад,изюм и т.п. (на i-herb есть шоколад для выпечки)))Выпекать примерно 40 минут при 180 градусах.Кто не любит столько какао,можно уменьшить в 2 раза,но и соответственно,чуть меньше сахара(пробуйте на вкус).