Кто чем маринует шашлык)

Тема в разделе "Беседка", создана пользователем motosimak, 9 Декабрь 2011.


  1. Абрамова
    Offline Абрамова Интересующийся
    Сообщения:
    2
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    12.03.2020
    Откуда:
    Киев
    Имя:
    Катя
    Лук и специи, плюс немного лимонного сока
     
    #61
  2. Mariana_forum
    Offline Mariana_forum ШопоНовичок
    Сообщения:
    6
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    10.08.2020
    Откуда:
    Конотоп
    Имя:
    Марина
    Правильно, киви для быстроты и мягкости.. а если на ночь то уххх...
     
    #62
  3. Nevskiy
    Offline Nevskiy ШопоФанат
    Сообщения:
    348
    Благодарности:
    289
    Регистрация:
    19.09.2017
    Откуда:
    Запорожье
    Имя:
    Александр
    Я делаю на 1кг мяса 3-4 средних луковицы. Лук нарезаю и солю, а потом разминаю руками, чтоб сок пустил. Дальше специи и всё тщательно перемешиваю. Даю постоять минут 20. Потом заливаю кефиром и немного айрана слабогазированого. Ещё добавляю ложку томатной пасты для цвета. Маринуется около 2х часов. Друзьям и семье очень нравится.
    Вот )
    [​IMG][​IMG]
     
    #63
    Anicha и Лореалька нравится это.
  4. rodri55
    Offline rodri55 ШопоНовичок
    Сообщения:
    5
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    22.09.2020
    Откуда:
    Киев
    Имя:
    Антон
    Майонез, кетчуп, соль, перец, немного соевого соуса
     
    #64
  5. Nevskiy
    Offline Nevskiy ШопоФанат
    Сообщения:
    348
    Благодарности:
    289
    Регистрация:
    19.09.2017
    Откуда:
    Запорожье
    Имя:
    Александр
    rodri55, кетчуп и майонез это кетчонез)
     
    #65
  6. Yarviy
    Offline Yarviy ШопоНовичок
    Сообщения:
    5
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    05.04.2021
    Откуда:
    Киев
    Я всегда мариную в минералке и с соевым соусом.
     
    #66
  7. Freko
    Offline Freko ШопоНовичок
    Сообщения:
    6
    Благодарности:
    1
    Регистрация:
    09.06.2021
    Откуда:
    Poltava
    Если хотите, что мясо было действительно мягкое, то попробуйте замариновать в киви. Главное долго мясо в маринаде не держите, ибо может превратится в кашу.ыы)
     
    #67
  8. Anticustoms
    Offline Anticustoms ШопоФанат
    Сообщения:
    487
    Благодарности:
    175
    Регистрация:
    12.03.2023
    Откуда:
    UA
    Имя:
    Виктор
    Майонез и лук.
    Они прекрасно сварят мясо за 4-6 часов в кастрюле, оно будет нежным и мягким, даже если это говядина не один год гулявшая на лугах.
    Все остальное - совецкий рецепт с уксусом, делающий его жестким, современные с вообще абсолютно всем - пивом, минералкой, помидорами, киви, лимоном, вином и т.д. и т.п. - на любителя.
    Ничего особенного они не добавляют во вкус, зато некоторые ингридиенты могут быть не очень совместимы и сложнее перевариваться, особенно после обильных возлияний канистрами алкоголя.
    Насчет совместимости тоже есть 100 разных противоречащих мнений диетологов, какие белки и железо содержащищееся в составляющих препятствуют нормальному усвоению организмом.

    Газированное все просто ускоряет процесс маринования и пропитки, поэтому - да, пиво, минералка в экстренных случаях, когда приехали на природу не замариновав заранее, не помешают.
    Потому что пока шашлык замаринуется, уже может быть такое, что никто не в состоянии его готовить :bad:
    И желания особого не будет - все уже назакусывались колбасой, салом и оливье :rolleyes:
     
    #68
  9. RinaSima
    Offline RinaSima ШопоНовичок
    Сообщения:
    7
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    12.12.2023
    Откуда:
    Минск
    Просто специи. Максимум минералка. И НИКАКГО МАЙОНЕЗА
     
    #69
  10. VasilinaPopova
    Offline VasilinaPopova ШопоНовичок
    Сообщения:
    6
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    30.05.2024
    Откуда:
    Украина
    Имя:
    Василина
    Гірчиця та мед, або сойовий соус, Або просто цибуля та спеції. Майонез також не додаю.
     
    #70
  11. CHE
    Offline CHE ШопоНовичок
    Сообщения:
    5
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    13.07.2024
    Откуда:
    Cherkassy
    Имя:
    PAVLO
    тема під нові смс )
     
    #71
Поделиться этой страницей