Кто чем маринует шашлык)

Тема в разделе "Беседка", создана пользователем motosimak, 9 Декабрь 2011.

  1. sonya21
    Offline sonya21 ШопоНовичок
    Сообщения:
    10
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    15.05.2016
    Откуда:
    Украина
    мама моего друга маринует водкой, там буквально грам 50 на килограмм но вкус оболденный)) Мясо очень нежное
     
    #41
  2. All_pugach
    Offline All_pugach ШопоНовичок
    Сообщения:
    5
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    20.05.2016
    Откуда:
    Киев
    Имя:
    Алл
    Конечно же соль, перец, обязательно лук и оставить на ночь и потом готовим
     
    #42
  3. *Chocolate*
    Offline *Chocolate* ШопоНафт
    Сообщения:
    120
    Благодарности:
    93
    Регистрация:
    09.01.2014
    Откуда:
    Киев
    Имя:
    Наташа
    сыроватка это сыворотка в переводе?))

    я люблю маринад майонез+лук-самое вкусное мясо для меня)
     
    #43
  4. miloviza
    Offline miloviza ШопоНавигатор
    Сообщения:
    1.040
    Благодарности:
    810
    Регистрация:
    16.07.2014
    Откуда:
    Киевская область
    Имя:
    Елена
    О, рассказываю)

    Один повар армянин давал совет. Мясо любит специи и лук. Больше ему ничего не надо. Одну луковицу лучше измельчить в блендере и обмазать всё мясо.
    А если надо быстро замариновать - то добавить 1 киви перетертое. Природный окислитель, будет мягчайшее.
     
    #44
  5. *Chocolate*
    Offline *Chocolate* ШопоНафт
    Сообщения:
    120
    Благодарности:
    93
    Регистрация:
    09.01.2014
    Откуда:
    Киев
    Имя:
    Наташа
    ой, с киви надо осторожнее, если переборщить-мясо как вата будет, вообще ужас..уже как то так испортила мясо(( А лук дааа. это супер к мясу!
     
    #45
  6. miloviza
    Offline miloviza ШопоНавигатор
    Сообщения:
    1.040
    Благодарности:
    810
    Регистрация:
    16.07.2014
    Откуда:
    Киевская область
    Имя:
    Елена
    Да его только на экстренный случай. Часика хватит для смягчения. Или на жесткое мясо.
     
    #46
  7. Time of Style
    Offline Time of Style ШопоНовичок
    Сообщения:
    7
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    12.07.2016
    Откуда:
    Одесса
    Курицу хорошо в минералке мариновать, 1-2 часа и готово. Ну и лук со специями туда, конечно же.
     
    #47
  8. MurMuring
    Offline MurMuring ШопоНовичок
    Сообщения:
    9
    Благодарности:
    1
    Регистрация:
    12.07.2016
    Откуда:
    Николаев
    Имя:
    Кристина
    Мне нравится мариновка в белом вине и луке. Получается очень интересное сочетание)
     
    #48
  9. Titanyashka
    Offline Titanyashka ШопоНовичок
    Сообщения:
    5
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    13.07.2016
    Откуда:
    Украина
    Имя:
    Евгения
    Майонез с вином и специями
     
    #49
  10. Vladimira
    Offline Vladimira ШопоНовичок
    Сообщения:
    5
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    21.11.2016
    Откуда:
    Украина Харьков
    Имя:
    Владимира
    Да вы очень правы это лучший маринад для шашлыка. Просто лук и специи (соль само собой ).Для вкусного мяса больше ничего не нужно.
     
    #50
  11. Candyy
    Offline Candyy Интересующийся
    Сообщения:
    4
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    07.12.2016
    Откуда:
    Украина
    У нас целая технология маринования шашлыка ) На 5 кг свинины: нужно взять 1 кг лука и измельчить его через мясорубку. Потом через марлю отжать сок и залить мясо. Потом добавить 50 грамм соевого соуса, чайную ложку горчицы , стакан вина, столовую ложку уксуса, две столовые ложки оливкового масла, и прованские травы. Все. Это мариновать около суток и через каждые 4 часа перемешивать. Мясо просто обалденное!!! Солить в процессе жарки !
     
    #51
  12. au01
    Offline au01 ШопоЗнаток
    Сообщения:
    688
    Благодарности:
    1.099
    Регистрация:
    21.11.2014
    Откуда:
    Донецк
    Имя:
    Юля
    куда ж там ещё солить? соевый соус полбутылки, горчица, уксус, травы... :facepalm2:
     
    #52
  13. Ponezha
    Offline Ponezha ШопоНовичок
    Сообщения:
    13
    Благодарности:
    1
    Регистрация:
    14.11.2016
    Откуда:
    Киев
    Имя:
    Анна
    У меня муж делает шашлык, пальчики оближешь. Берете 1 кг мяса, выдавливаете 1 лимон, соль и специи. Трете одну луковицк и заливаете минеральной водой, если не жалко купите боржоми.
     
    #53
Поделиться этой страницей