Кто чем маринует шашлык)

Тема в разделе "Беседка", создана пользователем motosimak, 9 Декабрь 2011.

  1. motosimak
    Offline motosimak ШопоНовичок
    Сообщения:
    29
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    02.12.2011
    Как известно, шашлыки бывают на разные праздники либо летом на даче:) При этом каждый делает мариновку по своему. А чем вы маринуете шашлык?
    Я например на красном вине, получается очень мягкий вкус...
     
    #1
  2. Лореалька
    Offline Лореалька ШопоМастер
    Сообщения:
    3.036
    Благодарности:
    581
    Регистрация:
    01.09.2011
    Откуда:
    Харьков
    у меня муж газированной водой и подсолнечным маслом маринует, ну и специи по вкусу - быстро и ооооочень мягкое мясо!
     
    #2
  3. Viktoriia
    Offline Viktoriia ШопоБолтун
    Сообщения:
    173
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    08.04.2012
    мы тоже газировкой))))
    а еще я недавно просто так-в сыроватке замочила ну очень плохое жилявое мясо...получилось мягенькое и вкусненькое...
     
    #3
  4. xelenz
    Offline xelenz Интересующийся
    Сообщения:
    1
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    11.09.2012
    Здравствуйте! Я всегда за здоровую и вкусную пищу. Вот шашлыки всегда делали натуральные соль, перец и можно чуть приправы. Но последнее время замачиваем только в сыроватке или в кефире с луком. Получается очень вкусно - мясо всегда мягкое и сочное. Даже ребенок с удовольствием ест. Главное что без всяких уксусов!
     
    #4
  5. Мама Лисёнка
    Offline Мама Лисёнка ШопоБолтун
    Сообщения:
    218
    Благодарности:
    8
    Регистрация:
    14.10.2012
    Откуда:
    Одесса
    А мы делаем такой маринад: помидор либо томатный сок, перец красный салатный,лук - это все на блэндер + соль, перец, и еще просто луком нарезанным кольцами перекладываем каждый слой мяса
     
    #5
  6. Nelsi
    Offline Nelsi ШопоГуру Солнечная
    Сообщения:
    5.275
    Благодарности:
    4.241
    Регистрация:
    08.01.2013
    Откуда:
    Kyiv
    Имя:
    Elena
    У нас маринад - майонез, если только взрослые принимают участие. Если с детьми- то на кефире.
    Ну, и конечно же, лук, помидоры, перец, по сезону баклажаны. А зимой еще и с шампиньонами делаем )) только уже не на шампурах, а на решетке для гриля. И, конечно, :pivo:
     
    #6
    Vira нравится это.
  7. Oliera
    Offline Oliera ШопоНафт
    Сообщения:
    148
    Благодарности:
    235
    Регистрация:
    27.03.2013
    Откуда:
    Киев
    В Крыму как-то организовывали шашлычок, покупали специи у татарина, так он посоветовал "правильный" маринад делать исключительно из определенных специй и газированной минеральной воды и лука . Шашлык получился супер!!Детки кушали с удовольствием. Теперь так всегда делаем ... Универсальная татарская смесь специй :кориандр, сумах, зира, горчица, анис, базилик, петрушка,паприка, чабер, мелисса, перец красный, перец черный ( можно добавить розмарин и шалфей, придаст пикантность мясу из свинины)
     
    #7
  8. russul
    Offline russul ШопоНовичок
    Сообщения:
    12
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    23.04.2013
    гранатовый сок- вкус отменный
     
    #8
  9. Alioko
    Offline Alioko Старший модератор Команда ShopInfo
    Сообщения:
    11.113
    Благодарности:
    8.112
    Регистрация:
    13.12.2011
    Откуда:
    Харків, Україна
    Имя:
    Ольга
    а можно подробнее? :rolleyes:
     
    #9
  10. russul
    Offline russul ШопоНовичок
    Сообщения:
    12
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    23.04.2013
    натирается лук, выдавливается пол или целый лимон(в зависимости от количества) потом он же нарезается мелкими кусочками(желательно без желтой шкурки, ато немного горчит), приправа хмели-сунели, соль, перец. Потом нарезается лук кругами и все ето заливается гранатовым соком. Попробуете- не пожалеете, всегда так готовить будете!)))
    PS: Сок только натуральный, без сахара!!!!!!
     
    #10
  11. Alioko
    Offline Alioko Старший модератор Команда ShopInfo
    Сообщения:
    11.113
    Благодарности:
    8.112
    Регистрация:
    13.12.2011
    Откуда:
    Харків, Україна
    Имя:
    Ольга
    russul, спасибо! как раз планируются шашлычные выходные, попробую ваш маринад! :good: потом отпишусь :v_seti:
     
    #11
  12. Nelsi
    Offline Nelsi ШопоГуру Солнечная
    Сообщения:
    5.275
    Благодарности:
    4.241
    Регистрация:
    08.01.2013
    Откуда:
    Kyiv
    Имя:
    Elena
    russul, спасибо. я тоже отпишусь при возможности :) хотя у нас хоть каждый день уготовься шашлыков. Рецептик записала и на видное место выложила :pivo:
     
    #12
  13. Nelsi
    Offline Nelsi ШопоГуру Солнечная
    Сообщения:
    5.275
    Благодарности:
    4.241
    Регистрация:
    08.01.2013
    Откуда:
    Kyiv
    Имя:
    Elena
    мы еще ко всем травам -луку добвляем иногда соевый соус, как маринад
     
    #13
  14. ПростоЯнка
    Offline ПростоЯнка ШопоФанат
    Сообщения:
    388
    Благодарности:
    368
    Регистрация:
    09.03.2013
    Откуда:
    Днепропетровск.
    Я тоже любительница шашлыков. Очень мне нравится маринад из перетертых киви, даже резиновое мясо тает во рту. Еще неплох маринад из вишневого сока, я сама его закатываю. Муж делает свой маринад — лук, лимон и специи.
     
    #14
  15. ehidna
    Offline ehidna ШопоНовичок
    Сообщения:
    9
    Благодарности:
    1
    Регистрация:
    08.10.2012
    Имя:
    Ольга
    Мой самый любимый маринад для мяса - это кефир... нежно выходит и сочно...
     
    #15
  16. VirinS
    Offline VirinS ШопоНовичок
    Сообщения:
    7
    Благодарности:
    0
    Регистрация:
    03.02.2014
    Откуда:
    КИев
    Имя:
    Ира
    Я в пиве:rolleyes: еще в гранатовом соке люблю
     
    #16
  17. Milawa
    Offline Milawa ШопоНовичок
    Сообщения:
    11
    Благодарности:
    1
    Регистрация:
    01.04.2014
    Откуда:
    Одесса
    Имя:
    Мила
    мы курицу последние несколько раз мариновали в соевом соусе) очень нежное мясо тогда получается) советую)
     
    #17
  18. Turanga Lila
    Offline Turanga Lila ШопоНовичок
    Сообщения:
    21
    Благодарности:
    4
    Регистрация:
    06.02.2014
    Откуда:
    Днепропетровск
    Имя:
    Наталия
    В сильногазованной минеральной воде+лук+соль+перец
     
    #18
  19. Julyanna
    Offline Julyanna ШопоНовичок
    Сообщения:
    29
    Благодарности:
    4
    Регистрация:
    10.06.2014
    Откуда:
    КиЕВ
    Имя:
    Юлия
    Соль, перец, лук, минералка.
     
    #19
  20. ДиньДинь
    Offline ДиньДинь ШопоНовичок
    Сообщения:
    9
    Благодарности:
    25
    Регистрация:
    15.06.2014
    Откуда:
    Харьков
    Имя:
    Татьяна
    Маринад с киви-это быстрый маринад, за пару часов до готовки. Мы как-то оставили мариноваться так мясо на ночь и на следующее утро, пожарив мясо, получили паштет на шампурах, странно как он держал форму еще...
     
    #20
Поделиться этой страницей