Кулинариум - наши рецептики

Предлагаю делиться опробованными рецептами!



Список наших рецептов:

Chicken francese от Бадди Валастро
Кучмачи
Рис с мидиями
Оладьи
Соус из зелени
Ленивые сырники
Сливочные макароны - быстрая готовка
Сливочные макароны - быстрая готовка, вариант 2
Пицца
Баклажаны с сыром в духовке
Грибы с сыром в СВЧ за 4 минуты
Суп с чечевицей
Кус-кус с овощами
Митлоф
Котлеты с начинкой
Пломбир
Рис с ананасами
Вяленые помодорчики

 

Я предложила, я и начну


Chicken francese от Бадди Валастро



Мясо получается мягким и нежным. Я не знаю как правильно называется рецепт, но я его величаю "праздник холестерина"

Ингредиенты:

1 куриная грудка(филе) - 2 половинки, без костей и кожи
оливковое масло
сливочное масло (около 2ст.л.)
3 яйца
1-2 ст.л тертого сыра (желательно пармезан) - я использовала обычный твердый сыр
2-3 зубчика чеснока
1/2 стакана белого сухого вина
1/2 стакана бульона (я делаю без него)
2-4 ломтика лимона
зелень (с петрушкой вкусней, но и укроп подойдет)
мука
соль, перец



На фото забыла лимон положить, сорри.
Иногда я использую чуть меньше лимона, добавляю чуть больше чеснока и лимон частично заменяю помидорами.

Приготовление:
1.Разрезаем грудки пополам(можно и на 3 части, если грудка большая) -> немного отбиваем(только аккуратно, чтоб мясо не рвалось)
2. Разбиваем яйца -> взбалтываем -> добавляем 1-2ст. л тертого сыра (мне хватает 1,5 ст. л) -> добавляем соль и перец -> перемешиваем
3. В другую тарелку насыпаем муку -> добавляем соль и перец -> перемешиваем
4. Разогреть сковородку -> добавить оливковое масло -> добавит сливочное масло (где-то 1 ст. л)
5. Берем филе -> обвалять его в муке -> затем в смеси яйца и сыра -> жарим по 2-3 минуты с двух сторон

Подливка:

1. На сковороду, где жарилось мясо положить мелко порезанный чеснок -> обжарить его пару секунд
2. Добавить 1/2 вина, подождать пока немного прокипит и добавить 1/2 бульона (я обхожусь без бульона и вина добавляю 1 ст.)
3. Добавить зелень -> кусочек сливочного масла (если добавляем бульон - масло не нужно) -> дольки лимона.
4. Пусть немного покипит,буквально секунд 30-40. Затем берем готовое филе и на пару секунд опускаем подливу (с двух сторон)

Очень вкусно со спагетти, особенно когда полить их остатками подливки
Чтоб убрать лишний жир, выкладываем жаренное мясо на салфетки, а потом уже в подливку.

PS Фото сделала как смогла, аппарат отвратительный

 

вроде как "Курица по-французски"

 

Не, курица по-французки готовится немного иначе. Там слоями выкладывается лук, мяско, помидорки (опционно), картофель и посыпается сыром и зеленью и запекается

 

Ага,я готовлю мясо по-французски,не из курицы только.
Просто Francese переводится,как французский...Будем считать,что это "Французская курица")))

 

Знаю, я название "срисовала" с передачи, где показывали этот рецепт. Но все рецепты что я пробовала и читала о Мясо по-французки, все готовятся иначе, чем это.

Из мяса? Или как?

 

ага,из свинины

 

Alioko, опа! А я голову ломаю чем завтра супруга кормить. А ты тут с рецептиком

 

а я тока шо сварганила рис с мидиями, обжарила зверей на сковоротке с мелко порубленым чесноком, вообще надо бы и лук, но мое чадо его не ест, добавила только перья зеленые. Немного сахаром притрусила, и туда потом вывернула предварительно замоченый рис, посолила и еще протушила на сковоротке. Пересыпала в каструльку, долила воды и на медленном огне до готовности. Запах - сожрала бы и каструльку, по вкусу такой же Мидии правда у меня были крупные, оранжевые такие, но думаю и с мелких пойдет

 

Ой, люблю желудки, Оля = а там кетчуп не лишним будет?

 

гыгы как красиво вставилось фото

 

Очень вкусные оладьи.
Я их называю "Прощай,талия"

Для теста:
4 стакана муки,
3 стакана молока,
1 ст.ложка растительного масла,
2 яйца,
1 ч.ложка дрожжей,
2 ст.ложки сахара (кто любит более сладкие,нужно добавить по вкусу)
1 ч.ложка соли.

Приготовление:
1/4 стакана теплого молока,дрожжи,сахар,можно немного муки,размешать и поставить в теплое место,чтобы дрожжи заработали.Потом в молоко высыпать муку,закваску,размешать и поставить,чтобы тесто подошло.Потом добавить яйца,соль,масло,хорошо размешать и дать подойти вторично.
Не размешивая тесто,ложкой,смоченной в воде,выкладывать тесто на разогретую сковороду.Получаются вкусные,пышные оладьи.
С чем их кушать,со сметаной,вареньем или чем-то другим,вам решать.

 

Если че еще придумаете - звоните. Я поехала в магазин

 

Та шо там фото, насыпай уже по чуть-чуть!

 

ой, красивое какое ням ням